Equation nutrition
Equation Nutrition est une revue mensuelle gratuite en français destinée aux professionnels de la santé dans lequel des chercheurs du monde entier contribuent à la rédaction d’articles. Aprifel vous offre l’accès à la base de données complète des revues Equation Nutrition depuis 2000 en format PDF. Une newsletter en anglais est également disponible.
Fruits et légumes unis contre l’obésité !
Selon les récentes données publiées en octobre 2016 par Eurostat, le bureau offi ciel de la statistique de l’Union européenne, plus de la moitié des adultes (51,6 %) de l’UE sont en surpoids. Parmi eux, 35,7 % sont considérés comme pré-obèses et 15,9 % sont obèses. Ces statistiques reposent sur les résultats de l’Enquête européenne [...]
Programme SNAP Comment inciter les Américains à acheter plus de fruits et légumes ?
Les articles de ce numéro passent en revue trois obstacles à l’accès aux fruits et légumes (F&L) décourageant leur consommation dans les foyers participants au programme SNAP. Il existe, heureusement, des stratégies effi caces pour l’augmenter. Laska montre que, dans de nombreux magasins de quartier et petites épiceries, l’accès aux aliments sains n’est pas toujours [...]
Quand gastronomie et santé s’invitent dans les restaurants américains
Aujourd’hui l’Amérique entre dans une ère palpitante de bouleversements en matière de santé, de bien-être et de «bien faire». A l’échelle de la nation, les restaurants et les cuisiniers deviennent des chefs de file dans la création de menus plus attractifs, plus sains et plus savoureux. Les consommateurs sont de plus en plus amateurs de [...]
Consommation de F&L dans différents pays
Agir pour lutter contre les inégalités alimentaires. Depuis de nombreuses années, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) prône une consommation importante de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales complètes, comme la base d’une alimentation saine. En revanche, nous savons que la consommation quotidienne de nombreuses personnes dans le monde reste bien inférieure aux [...]
Bénéfices santé de la consommation de F&L
Le fardeau social lié aux épidémies de maladies cardiovasculaires, de cancers, d’obésité et de troubles cognitifs (présents dans les populations vieillissantes) peut être allégé par une alimentation à base de fruits et légumes (F&L). La liste des preuves des effets bénéfiques de la consommation de fruits et légumes sur la santé vient s’enrichir de nouvelles [...]
Taxes alimentaires et subventions
Vous trouverez, dans ce nouveau numéro, les résumés de trois articles rédigés par Oliver Mytton, Cliona Ni Mhurchu et Adam Briggs, qui portent sur les subventions et les taxes alimentaires liées à la santé. La revue de la littérature de Mytton souligne que des modélisations peuvent apporter des résultats approfondis, mais qu’il est important de [...]
Polyphénols
La consommation de fruits, de légumes et de boissons à base de végétaux (jus de fruits, thé, café, vin) est une source importante de polyphénols. Ils forment une des familles de composés bioactifs alimentaires les plus étudiées. Les polyphénols possèdent une grande variété d’effets biologiques (antioxydants, anti-inflammatoires, antimutagènes, antiprolifératifs ou antiangiogéniques) bien décrits dans des [...]