Les fruits et légumes au coeur de notre culture alimentaire
Interventions
- Ouverture
Nicolas Bricas – Président du Conseil Consommateurs de l’Aprifel - Pour un renouveau de la culture alimentaire française
Eric Birlouez – Agronome et sociologue – Epistème - Jardiner à l’école pour tisser les liens
Simon Ronceray – Chef de projet – Veni Verdi - La place des fruits et légumes frais dans la restauration collective
Eric Lepêcheur – Président de Restau’co et Sylvie Dauriat – Directrice de la Caisse des Ecoles du 17 arrondissement de Paris - Les fruits et légumes frais dans les épiceries solidaires : un puissant levier de socialisation et d’insertion
Guillaume Bapst – Directeur de l’Andes - La place des fruits et légumes dans la formation des chefs
Charles Soussin – Professeur de cuisine – Lycée Hôtelier François Rabelais - Conclusions
Nicolas Bricas – Président du Conseil consommateurs de l’Aprifel
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