Les enfants, à partir de 2-3 ans peuvent parfaitement consommer l'ensemble des fruits et légumes frais que l'on trouve sur le marché. On peut cependant conseiller : Pour les fruits Les fruits les moins acidulés : poire, banane, cerise, prune, pêche, melon, abricots seront consommés toujours bien mûrs. Ils correspondent parfaitement aux goûts de l'enfant (saveur douce et texture assez molle) et sont le plus souvent très appréciés. La pomme, plus croquante, sera donnée, avant 3 ans, émincée finement ou cuite en compote. Pour les enfants de 4 à 8 ans, il est préférable de choisir des pommes de petit calibre, à chair fondante, (Reinette, Gala, Golden, par exemple). Les fruits acidulés (orange, pomelo, kiwi, ananas, fraise, …) peuvent être consommés sans problème par les enfants, s'ils les apprécient. Certains enfants ressentent, en revanche, très fortement la composante acide du fruit. Elle peut leur être désagréable : il ne faut bien sûr pas les forcer et proposer à nouveau le fruit quelque temps plus tard. Les oléagineux consommés entiers sont fortement déconseillés jusqu'à l'âge de 3-4 ans : ils peuvent provoquer un étouffement. Pour les légumes Certains légumes provoquent des désagréments digestifs : fermentation, stimulation du transit. Ces petits troubles prennent souvent plus d'ampleur chez l'enfant. Pour en limiter les effets, il suffit de limiter la quantité consommée du légume incriminé (chou, haricot en grains frais, artichaut, salsifis, …). On l'associera, au cours du même repas, à un autre légume mieux toléré (carotte, courgette, …) ou à un féculent (pomme de terre, riz, pâtes, …). Les crudités stimulent également le transit : elles doivent impérativement, chez l'enfant, alterner avec les légumes frais cuits, qui sont moins irritants. Questions ? Réponses Chez l'enfant, consommer du potage ou manger des légumes, est-ce équivalent ? Certains enfants consomment très peu de légumes : le potage est alors une façon de répondre à leur besoin en eau, minéraux et fibres attendries par la cuisson. Une assiettée de potage de légumes maison contient environ 150 g de légumes variés (en général 4 ou 5 différents), ce qui est loin d'être négligeable. Cependant, soupes et potages ne peuvent remplacer les crudités, sources essentielles de vitamine C. Il sera donc impératif de compléter le repas par un fruit cru, si l'enfant n'apprécie aucun légume cru. Véronique Liégeois - Diététicienne